Turismo Gastronómico 2025: Por Qué el Mundo Viaja en Busca de Sabor
- Vanessa Mariscal
- 17 dic 2025
- 2 Min. de lectura
Si quieres entender el futuro de los viajes, no mires al cielo: mira la mesa
En todo el mundo, cada vez más viajeros siguen el aroma de los sabores locales, las recetas ancestrales y las experiencias gastronómicas inmersivas. Y ayer, España nos recordó por qué la gastronomía se está convirtiendo rápidamente en uno de los motores más poderosos del turismo actual.
El 1 de diciembre de 2025, Jaén celebró sus primeros “Premios Jaén Paraíso Gastronómico”, un evento que homenajeó a restaurantes, promotores culturales, profesionales del turismo y narradores que están moldeando la identidad gastronómica de la región. No fue solo una ceremonia de premios, sino una declaración: la gastronomía puede transformar destinos, impulsar economías regionales y convertir un rincón tranquilo del mundo en un referente global.
Y Jaén no está sola. El turismo gastronómico está en auge en todas partes.
Por qué el turismo gastronómico se ha convertido en un motor global
La comida ya no es solo parte del viaje. En 2025, la comida es el viaje.
Algunos datos que lo confirman:
El mercado global de turismo gastronómico alcanzará los 967.600 millones de dólares en 2025. (Fuente: https://ferrconn.center/48sxyiv)
El 84 % de los viajeros ahora elige destinos basándose en la cultura gastronómica. (Fuente: Gitnux)
Los viajeros buscan autenticidad: sabores locales, patrimonio, historias e identidad.
Los destinos ya no venden hoteles o playas: venden experiencias, y la gastronomía es la experiencia más íntima, universal y emocional de todas.
El turismo gastronómico está transformando regiones como Jaén, Oaxaca, Marrakech, Kioto, Lima y muchas más. Les da a los viajeros una razón para profundizar, aprender, degustar y conectar.
Por qué esto importa para los destinos (y por qué Jaén es un caso de estudio)
Diversifica el turismo más allá de lo tradicionalLa gastronomía atrae a viajeros que permanecen más tiempo, gastan más y buscan experiencias con sentido.
Impulsa la economía local de manera integralDesde agricultores hasta chefs, artesanos y operadores turísticos: todos ganan.
Apoya un turismo sostenible, cultural y significativoLa comida cuenta la historia de un lugar. Los viajeros quieren formar parte de esa historia.
Posiciona destinos globalmente sin megainfraestructuraLa gastronomía puede convertir un tesoro escondido en un referente mundial.
Qué significa esto para la industria turística
Para los destinos: Crear festivales gastronómicos, rutas culinarias, colaboraciones con chefs, visitas a mercados y platos icónicos.
Para hoteles: Integrar conceptos de farm-to-table, catas de vino, clases de cocina y experiencias dirigidas por chefs.
Para agencias y operadores turísticos: Diseñar itinerarios que celebren personas, sabores y cultura, no solo monumentos.
Para medios y narradores: El turismo gastronómico es oro: emocional, visual, significativo y altamente compartible.
El futuro está guiado por el sabor
Los Premios Jaén Paraíso Gastronómico son más que un reconocimiento local: son un símbolo de un movimiento global. Los viajeros ya no solo visitan destinos; los sienten… a través del sabor, la tradición y la cultura.
El turismo gastronómico no es una tendencia. Es la nueva frontera de los viajes globales.
Y en 2025, el mundo tiene hambre de más.
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